BMJ：拥护世卫组织“减量”饱和脂肪建议

2021-12-13 04:01:54 来源:

往年5月初，WHO就和儿童饱和状态胆固醇和官能团胆固醇摄入量发布了手册审议。其里面一条就是饱和状态三酸甘油酯摄入量（奶酪、全脂牛奶、酸奶等的食品里面含有）不超过日总能量需求的10%，并说明同意用多不饱和状态胆固醇和单不饱和状态胆固醇（油性鱼类、菜籽油、坚果或种子里面含有）替代。但是近期这一说明同意遭“喷”，其里面对“打杀”官能团胆固醇毕竟异议，主要为饱和状态三酸甘油酯抱不平。特别研究员在BMJ表明，这一说明同意未能考虑一些特别的胆固醇和特别饲料来源的饱和状态三酸甘油酯所促使的肥胖症获益，证据不够充份。他们指出，这样或会导致降较低一些营养密集饲料的摄入量，而这些饲料对于预防病症和提高肥胖症状况很重要。而且，饱和状态三酸甘油酯与炎症性和被害间的特别证据并不明了。人们发现，饱和状态胆固醇的代谢事实上较为简单，还有研究提示，某些饱和状态胆固醇也许还有助于降较低冠心病风险，比如可以上升时“好炎”高密度脂蛋白炎（HDL-C）水平。特别研究员表明，WHO这份审议之所以这样说明同意主要基于一项对84项随机对照的荟萃分析，但这些试验只关心了总的饱和状态胆固醇的摄入量，而或多或少了饲料的来源；而且分析方法的是如前所述措施。他们强调，就病症风险而言，不同饱和状态三酸甘油酯是不一样的，而且所在的饲料基质（适度饲料里面的纤维和含铁等微粒）对炎症性的影响意味著比饱和状态三酸甘油酯本身非常重要。特别研究员还有其他迫切需要，根据既往数十年特别专业知识，对总饱和状态三酸甘油酯的关心或会误解政府部门、消费者以及工业，从而潜在推动了较低饱和状态三酸甘油酯但富含精制牛奶和牛奶等饲料的广为盛行。而精制三酸甘油酯比如牛奶摄入量多不是一件毕竟。比如有研究发现，如果冠心病症状年终数周食用高牛奶的食品，就会消失诸如总炎、三酯、较低密度脂蛋白、氧较低密度脂蛋白、腹水、胰岛素反击和牛奶耐量异常、较低HDL-C以及白细胞功能改变等异常表现。特别研究员说明，强烈说明同意基于适度饲料实现肥胖症菜肴，希望WHO重新考虑关于总饱和状态三酸甘油酯摄入量的手册审议。原始记事：Arne Astrup, et al. WHO draft guidelines on dietary saturated and trans fatty acids: time for a new approach? BMJ. July 2019.